Gertrudis Baptista
    LND, RD, MS, FADA, CNSC, FASPEN
    La ND Gertrudis Baptista, ha sido profesora titular de la Facultad de Medicina, Universidad del Zulia (LUZ); en la Facultad de Medicina y Farmacia, Universidad Central de Venezuela (UCV) y en la Universidad Simón Bolívar (USB).
    Harriët Jager
    PHD, RD
    Profesora de Malnutrición y Envejecimiento Saludable en el Grupo de Investigación de Envejecimiento Saludable, Alianza de Salud y Enfermería en la Universidad Hanze en Groningen, Holanda.
    Ina Flores
    MS, RD, CDE, LD
    Director Asistente del Programa Latino Emory de Educación en Diabetes y la Academia de Entrenamiento en Diabetes de la Universidad de Emory.
    Marion Winkler
    CNCS, LDN, PHD, RD,
    Profesora de Cirugía en la Escuela de Medicina Albert de la Universidad de Brown. Especialista en Nutrición Quirúrgica en el Departamento de Cirugía y el Servicio de Soporte Nutricional en Rhode Island.
    Violeta Moizeé
    RD, PHD,
    Nutricionista Dietista Clinica y de Investigación. Unidades de Obesidad y Diabetes.